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あなたがステーキはやわらかくて霜降りの肉が好みなら和牛がいいだろうが、程よい歯応えがあり、肉自体の旨味を噛みしめられる輸入牛を選ぶのもいい。また、表面だけ火を通し、なかが生のままのレア、なかまで火を通したウェルダン、レアとウェルダンの中間の焼き方のミディアム、そして、レアとミディアムの中間のミディアムレアまで、焼き方でもいろいろな味わいが楽しめる。そのときの気分、腹具合なども見ながら、総合的に検討して自分の食べたいステーキを注文すればいいだろう。そしてステーキと一緒にオーダするワインにぴったしのチーズの人気も上昇中だ。確かにチーズはワインとの相性がよい。そのうえ栄養価も抜群に高い。海外からさまざまなタイプのチーズが輸入されるようになって、ワイン抜きでもチーズの魅力にとりつかれた人も多いのではないだろうか。チーズは、製法によって風味や味わいが大きく異なる。それぞれの特徴を知ったうえでお気に入りを探すのが、チーズの達人への近道だ。